石锅鱼是很普遍的一种鱼肉做法，尤其是在夏季的情况下便会有些人做石锅鱼吃的，那样的话便会促使味儿上边越来越十分美味的，只不过是自己在家里边的情况下一直觉得到做不太好石锅鱼的，实际上这道家常烤鱼想要做起来得话也不是那麼艰难的，要是是准备好丰富多彩的辅材就可以的，它是这道菜式之中的精粹。
烤箱烤鱼如何做最美味
主要材料：鱼一条、藕半节、窝笋一条、黑木耳适当、大白菜、圆葱、宽粉(可依据本人口感加上各种各样涮菜)
辅材：盐、五香粉、米酒、成都郫县辣椒酱、小灯笼小辣椒、葱、姜、香莱
1.先把鱼清洗，刀花，砍成两块，用盐、米酒和五香粉腌渍一下
2.鱼腌渍一会，在烘烤盘里抹油，把鱼放入，放电烤箱中高层，200度烘烤15分钟
3.火锅配菜清洗切成片或是滚刀块
4.鱼第一次烤后，把圆葱或是大白菜铺到烘烤盘下边。随后用成都郫县辣椒酱炒其他的调料，无需炒的时间过长，也要烤的。随后倒到鱼和大白菜上边。
5.另出锅，把姜蒜和灯笼辣椒炒出香味，倒到烘烤盘里的火锅配菜上(多放点油哦)
6.把烘烤盘再放进电烤箱(往下发一层，要不上边非常容易糊)，200度烤20分钟，撒上香莱就好了
香蕉苹果石锅鱼
鱼、盐、生姜粉、米酒、白胡椒粉、生抽酱油、纯蜂蜜、五香粉、五香粉、葱片、生姜片。
1、将鱼整理干净身上开几刀，加盐、生姜粉、米酒、白胡椒粉等调味品给鱼做一下推拿，使之进味;
2、在鱼腹腔填入葱片和生姜片用以除腥;
3、用生抽酱油、纯蜂蜜、调成料汁刷在鱼上并匀称地撒上五香粉、五香粉，电烤箱180度加热;
4、将鱼放到烤在网上放置电烤箱中高层，一个烘烤盘放到电烤箱最底层用以抓住往下滴的植物油脂;
5、180度烤大概20-25分钟取下翻过来，并在表层刷料汁，再撒五香粉、五香粉，转200度烤到鱼表层舒爽就可以。
马德里石锅鱼
原材料：苹果1—2个，圆葱1个，鳕鱼块(或其他体大之鱼)600克，西红柿(中等水平尺寸)2—3个，小麦面粉2炒勺，咖哩粉2勺子，熟菜籽油20克，精盐适量。
1.苹果削皮、核，切割成大面积。圆葱切割成碎渣。西红柿切割成瓣。鱼切割成3-4块。
2.小麦面粉、咖哩粉和盐混和匀称。每片鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆层次交叠地放进果蔬和油炸小鱼，即一层果蔬一层鱼，最上层一层为鱼。随后浇上熟菜籽油。
4. 烤小箱子加热至200℃，烤盆置中高层，烤30分钟即成。
烤箱版烤鱼的用料
鲈鱼（黑鱼、黑头或其他海鱼） 一条蒜末 适量姜末 适量蟹味菇（袖珍菇或自己喜欢的蔬菜或家中有的蔬菜，铺盘底用） 500克料酒 适量五香面 适量生抽 适量蚝油 适量橄榄油（或其他植物油） 适量糖（根据自己口味） 少许辣椒面（根据自己喜好，不吃辣的可以不放） 少许孜然粒（根据喜好，不喜欢吃可以不放） 少许
烤箱版烤鱼的做法步骤
将做法保存到手机
鱼处理好，内脏处理掉，从鱼腹部把鱼切开，以便入味。 姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖调汁，先抹鱼腹部，然后反面抹鱼背部，涂抹均匀，腌制半小时，时间充裕可以多腌制一会儿以便更好入味（我一般提前两小时开始研制）
需要铺盘的蔬菜清洗干净
再用橄榄油、生抽、蚝油另外调制一碗汁，这一碗汁是烤制的时候刷鱼背的，全程没用盐，我觉得咸淡口味刚刚好，因为生抽和蚝油含盐量，口重的可以适量盐
盘底倒少许油，用硅胶刷刷匀
把蔬菜铺均匀
鱼肚向下，把鱼摆上，用硅胶刷刷一遍步骤3的汁，不要一次刷上，留一部分，我分三次刷，烤七八分钟之后再刷一次汁
烤箱预热上220度下200度，放鱼开始烤制30分钟即可，中间拿出来刷两次汁，这一碗汁正好刷三次
最好剩10分钟的时候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒
30分钟之后来吃吧，
查询一下这张卡的效果，再考虑效果都是很好的，这种投一下我还是很好的，所以这种头像效果是蛮好吃的。
海鲜可以蒸着吃、炒着吃、烤着吃。下面咱们就来探索烤海鲜的秘密。只需要一个烤箱，就可以做出美味的烤海鲜，给你带来不一样的味蕾感受。烤海鲜最重要的便是熟度。
一、芝士焗海蛎子食物：带壳海蛎子三斤，甜酱200克，柠檬水15克，生抽5克，圆葱丁20克，红萝卜碎15克。
做法：海蛎子过开水或是用文火微蒸至张口，去壳。只用烤箱的话，那么就将烤箱温度调节到150℃左右，先将处理干净的海蛎子烤至略微张口，去壳，事后做法同样。调料汁，甜酱200克，柠檬水15克，生抽5克，圆葱丁20克，红萝卜碎15克。拌和好，实际料汁使用量视生蚝大小与数量视情况而定。
料汁准备好，混合匀称后，抹于壳上，也盖住所有海蛎子，烤箱火到180℃或200℃。层峦叠翠地放置抹好料汁的海蛎子，随后在海蛎子均匀称撒上适当乳酪，以薄盖表面为标准，送进烤箱，180℃烤制10-15分钟，观察上边芝士融化且略微着色，就可以拿出来了。
二、烤鲈鱼食物：一斤重的鲈鱼1条，红辣椒2个，白菜叶2片，蒜末20克，香菜末10克，香葱10克，生姜沫5克。
调味品：盐2克，生抽5mL，耗油5克，胡椒粉2克，米酒3mL，芡粉5克，植物油20mL。
做法：先把宰好的鲈鱼洗干净，随后在肉里上侧切花刀，再把鱼切片。把切完的鱼肉添加盐，米酒，胡椒粉，生姜沫，生抽，耗油，芡粉和香菜末腌制5分钟。烤箱加热至220℃，先把石锅放烤箱里烤30分钟，再将其取下来铺平白菜叶，随后趁着热倒进腌入味的鲈鱼，再度放烤箱里烤5分钟。取下之后快速撒上香菜末，香葱，蒜末和红辣椒，随后泼入滚油，并且用木筷快速划散鱼类，一瞬间便能激出香菜和香葱的味，这道烤鲈鱼就做好了。
三、盐烤蛏子食物：活蛏子，食盐。
做法：活蛏子清洗后放进盐水里，加一点姜蒜，腌泡30分钟，因蛏子是新鲜的，新陈代谢充沛，会更加容易吸进料水的味道。不锈钢板上厚厚的铺一层烤热的生盐，将泡好的蛏子整齐地插进盐内，将不锈钢板放进烤箱文火烤约15分钟就可以，烤的过程中，可以用喷水壶喷到少量料水，以防蛏肉过干。
四、香茅草烤罗非鱼食物：罗非鱼1条，鱼香料10克，香茅草5克，辣椒粉，辣椒油。
做法：将罗非鱼清洗，放入烤箱以大火300℃，大火280℃烤17分钟～20分钟，取出。加烤鱼香料，香茅草根，刷辣椒油，撒辣椒粉，再次烤2分钟至外皮淡黄，摆盘就可以了。
糖炒栗子一般全是刚炒过的情况下服用是最好是的，假如放冷以后在服用就不好吃了，放凉了以后要想加温，我们一般全是选用微波炉加热或是石锅再次加温，可是加温以后的板栗就没有刚做出去的糖炒栗子美味了，因此建议大伙儿最好刚炒出去就立刻服用，实际的加温方式，大伙儿能够 参照下面的作法。
糖炒栗子凉了怎样加温
糖炒栗子栗子是一种用糖纯正的是用麦芽糖浆炒过的板栗，是十分著名的休闲零食之一也是最受大家热烈欢迎的食品之一。糖炒栗子刚起锅没多久后是最美味的，凉了就不适合服用了。那麼糖炒栗子凉了怎样加温?糖炒板栗凉了该怎么办?
1、加温方法
糖炒栗子凉了能够 再加温服用，最好是的加温方法是应用微波炉。最先将凉了的糖炒栗子放进玻璃容器内，再放入微波炉加热选用高温加温1~2分钟。假如需要加温的量比较多得话就略微加温久一点，一般是先高温加温再转为中温加温，那般加温后的糖炒栗子口味与原口味差别并不大。
2、常见问题
糖炒栗子因为早已历经张口生产加工，因此凉了以后不适合自来水煮的方法加温，也不适合用炒过的方法加温，最好是便是用电烤箱这类的高温加温。但是无论是应用电烤箱、微波炉加热还是压力煲等容器，加温的栗子量一次性不必放太多了，并且加温的时间也不适合太长，自身有效掌握时间。
3、温馨提醒
糖炒栗子尽管美味可是如今许多 外边出售的糖炒栗子也不健康卫生，有害物成份成分太高，主要是根据权益的迫使而开展不法生产加工。用的糖可能并并不是麦芽糖浆，很可能是甜蜜素、人造糖等甜味素，就算应用的是白砂糖也会在高温下变为危害的太妃糖，因此外边小商贩出售的糖炒板栗尽量避免吃，最好去靠谱商场选购知名品牌板栗。
糖炒栗子如何做
我们一般在外面见到的栗子全是糖炒的，因此可能大伙儿吃起来会较为甜，实际上无需糖炒板栗也是甜的，实际上很多人都不清楚，一些地区卖的糖炒栗子是聊过别的东西的，因此可能吃完不大好，许多 黑心的店家以便让栗子更甜以便让栗子看起来更强看可能会加人造糖或是是别的的食品防腐剂，吃着令人都不太安心，那如何自己在家做糖炒栗子呢?
1、营养成分
糖炒栗子的营养成分是很高的，如同我们所了解的，板栗是在秋天的情况下完善，因此秋天养生吃栗子得话是非常好的，糖炒栗子中带有很丰富多彩的营养元素，主要是木薯淀粉、蛋白、维他命和矿物，糖炒栗子中的碳水化合物化合物成分丰富多彩，吃糖炒栗子能补充动能，在秋季吃还能暖身，栗子也有壮阳补肾和健脾补血脾的作用，因此喜爱吃栗子是非常好的哦。
糖炒栗子关键的食物便是板栗和白砂糖，将生的栗子清洗后用剪子裁开一个口放到一个海碗里，随后往碗中倒进一些油，搅拌均匀，将栗子放到烘烤盘上，放入电烤箱中高温烤十分钟。烤的情况下用一只碗装一些白砂糖，加一些沸水拌和至糖化开。十分钟以后取下栗子，用汤勺将红豆糖水刷在栗子上，还记得刷匀称一点，刷好后装进去考十多分钟再拿出来刷一遍，再装进去烤十多分钟，反复几回就可以了。
3、友情提示
要是没有电烤箱或是是烧烤箱也没有关系，将栗子倒进水里煮一下捞出控干，锅中下油和糖，经煮好的栗子装进去炒，炒至栗子掉色随后加一点水盖上盖子焖五分钟，还记得栗子可以不削皮可是一定要张口。
烤肉先用调味品、泡多源等腌制后再烤，肉质脆嫩。
烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！
1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎 类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
【香烤五花肉】
五花肉400克
大喜大烤肉酱（香辣型）100克
胡萝卜切片、西兰花掰成小朵各适量
1.备好原料，将五花肉洗净，切成约10厘米长的段，肉的长度要保证能放在加热管中间。
2.用竹签子在肉肉上戳一些小洞，便于腌渍的时候入味。
3.五花肉放容器中，倒入烤肉酱，抹匀。
4.用保鲜袋装好，放入冰箱8小时以上，可以早上腌，晚上烤来吃。
5.去一张锡纸，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。
6.将肉紧紧的包起来，切记一定要包严实，避免烤的时候油污流出来。
7.把小铁架子放入面包机中。
8.看看，大小刚刚好，非常完美的镶嵌在加热管之间，
9.把包好的五花肉放在架子上。
10.盖上面包机盖子，选择烘烤功能，时间设置为40分钟，烧色选‘中’，然后就不用管了，因为包了锡纸不用担心会烤糊。
11.40分钟后机器会‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，记得带隔热手套，别烫伤啦，已经烤熟了，由于包了锡纸热气散不出来，表面有点湿，不过没关系，咱还有下一步的操作，就可以解决这个问题。
12.用一张锡纸叠个小盒子，接缝处要捏紧。
13.把小盒子放到面包机内的烤架上
14.再把五花肉放到小盒子里。
15.盖上面包机的盖子，按‘烘烤’键，时间设定为20分钟，烧色选‘中’，一会面包机就会交给你个色香味俱全的美味烤肉了。
16.20分钟后，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。
17.稍微晾一晾，取出五花肉，趁着热乎，切成薄片。
18.西兰花和胡萝卜片洗净，放入加了盐和油的滚水中焯一下，捞出，沥干水分。
19.吧蔬菜和肉片锚入盘中。
20.用勺子把锡纸盒中烤肉剩下的调料和油舀起来。
21.均匀的浇在肉片上，开吃吧。
为啥要给五花肉包锡纸？主要有2方面的考虑。
第一，生肉在烤的过程中肯定会有油脂析出，而且遇热后会四溅，尤其五花肉含油又比较多，怕油污污染面包机面对面包机有所损伤。
第二，能锁住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，还能避免肉被烤干烤糊或者没烤透，面包机毕竟不是烤箱，不能调节温度，一般情况下食物上色都比较深，光看表面没法判断内部到底熟透没，尤其是肉类，包个锡纸就可适当延长烤制时间，既能保证食材熟透，也能保证食材外皮不焦糊。
为啥最后还要去点锡纸再烤一 下？我是这样想的，因为包锡纸烤熟的五花肉，蒸汽出不来，表面会有水气，多少有点影响口感，另外食材不是直接被烤制，也少了点烤肉的焦香味，所以最后把已 经烤熟的肉去掉锡纸再稍微烤一下，主要是让肉的表面干爽再增加一些烤肉特有的焦香味，熟五花肉不包锡纸烤不会有油污四溅的现象，亲们放心哈，对面包机不会 有伤害，但是会有少量油脂流出来，所以装五花肉的锡纸盒子一定要保证不漏才行。
最后强调下，面包机毕竟不是烤箱，面包机的烘烤功能比较简单些，烘烤环境也有限，烤出来的东西多少会有差异，所以亲们抱着平常心对待就好，我们玩这些其实也是一种娱乐，希望在娱乐中给自己和有共同爱好的朋友带来一些愉悦和启发，和享受DIY动手的快乐。
烤箱和微波炉我认为他们实际上不具备可比较性，例如电烤箱，如果我们对电烤箱精准定位更为精确一些，抛下一机多用的念头，将复杂的事情简单，相对会获得更为惬意的使用体验，或是拿电烤箱来举例说明，例如烤地瓜、烤馒头、石锅鱼、烤虾、烤鸡翅等，对电烤箱的应用，大家抓重点，时时刻刻记牢电烤箱最主要的作用是烤；
而微波炉加热，大家记牢微波加热食材的作用，例如加温冰箱里的饭食、加温商场选购的盒装牛奶等，在我们将这几种电器产品的主要功能分清楚以后，生活就会出现了界限，加热食物的情况下大家会想起微波炉加热，烘烤食品的时，大家会使用电烤箱；家用电烤箱是一种密封性的拿来烤食品的家用电器，运用它大家可以制作烤鸡腿、考生、烤制吐司面包、点心等。
大家家庭用的电烤箱一般有台式一体机和内嵌式这几种台式一体机电烤箱：台式一体机电烤箱非常灵活精巧，达到基本上的作用应用，对放置区域的需求较低，价钱比较划算，一般市场价在好几百~好几千上下，相对来说性价比高的。订购时最好挑选含有“不粘油里胆”的型号，长期使用更清洁。嵌入式烤箱：整体机身能够置入厨房橱柜，
节省空间，其效率比较大、烤制速度更快、密闭性和耐热性好、温度控制精确，是许多年轻人的主要挑选，针对，我父母这个年龄的老人，反复想过，她们为何不使用家里电烤箱？从她们日常生活中的具体要求而言，他们没有烤蛋糕、烤鸡翅的要求，针对这个年龄的老人而言，加热食物才算是较大的要求，因此，她们会感觉微波炉加热更为服用一些；
微波炉比烤箱更有用，个人感觉微波炉是最有用的厨房电器，每天都肯定会用的那种，比如说，微波炉还可以蒸蛋、煮螺蛳粉、煮奶茶、加热发潮的零食等。还可以网购一大堆微波速食，馒头包子葱花饼粽子，还有KTV的爆米花，我还试过羊肉卷，不用加水直接高火五六分钟就行。
微波炉和烤箱是两种不一样的厨房，家电使用的方法和烹饪的过程都是不一样的。我还是认为烤箱的使用频率会更高些。
我觉得微波炉更实用一些；微波炉的性价比比较高，可以做很多的食物。
