烤1个小时左右。
材料：整鸡，生姜60g、大蒜头40g，葱十根，料酒50g，生抽50g，老抽 30g，豉油30g。
1、除去鸡头，在鸡爪，鸡腿，鸡胸和翅膀上分别划上几刀，这样方便腌制和调料入味。
2、将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎分别依次撒入盘中，将鸡放入盘中，充分的给鸡揉捏按摩，加快调料进入鸡肉中。
3、鸡的肚子里也需要均匀的抹调料。
4、然后把葱结、生姜、大蒜头一起塞入鸡肚子中。
5、整只鸡放入准备好的保鲜袋中，系紧袋子，放入冰箱中，冷藏腌制12个小时以上。
6、拿出鸡肚子里的材料，再用锡纸把鸡尖包住，这样做是以防鸡尖烤焦。
7、将鸡插入烤插中，然后固定绑好整只鸡。
8、预热烤箱，焙烤档175度50分钟，接着放入预热好的烤箱中，然后等着慢慢的烤鸡。
9、将准备好的素菜装在烤盘里，放入烤箱。
10、最后五分钟，在烤鸡身上刷上一些蜂蜜，让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽，看起来更诱人，同时味道更好。
11、烤鸡成品。
烤鸡肉一般情况下大火180，烤20分钟左右就熟了，这种情况和鸡的大小有关。下面来看一道烤鸡肉的做法。
食材：三黄鸡1只，香葱两根，生姜1块，大蒜5个，生抽50克，老抽10克，蚝油2勺，蜂蜜30克，柠檬汁10克，胡椒粉5克。
【具体做法】
1、三黄鸡清洗干净，剁去鸡脚和鸡屁股，从肚子劈开。
2、用牙签在鸡身上戳一些小眼儿，方便入味。尤其是鸡大腿处和鸡翅膀下面肉比较多或者不易烤到的地方。
3、准备香葱，生姜切丝，大蒜切片，准备新鲜柠檬小半个。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蚝油、30克蜂蜜，滴入10克柠檬汁，跟葱、姜、蒜搅匀备用。
5、处理好的鸡放入调味汁中揉搓按摩，至少腌制四个小时，中间可以再按摩几次，以便快速入味。
6、烤箱预热180℃，将鸡放在烤网上，烤盘放在最底层，烤盘上放上一张油纸，用来接烤鸡的时候滴下来的油脂。
7、烤十分钟之后，鸡皮表面开始上色，将鸡翻个面，肚子朝上烤20分钟。
8、最后将鸡取出来，在鸡皮上刷上一层调料汁，再刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。继续烤10分钟。
1、调料汁中加入柠檬汁有去腥增香的作用。如果不想自己做调料汁，也可以直接买现成的奥尔良腌料来腌，更省事。
2、腌制的时间越长，就会越入味，时间充足的话，可以装入保鲜袋腌上一天。
3、烤鸡的时候，一定要注意观察烤箱内部情况，不要烤糊了。如果烤箱温度偏高，可以在鸡上面放上一张锡纸。
鸡胸肉 一块
黑胡椒汁 三汤勺
盐 适量
椒盐 适量
烤箱鸡胸肉（简易版）的做法
将鸡胸肉放入水中解冻 然后切成适中厚度的片 再洗一下 晾一下
将黑胡椒汁放入拌充分（如果是用黑胡椒粉的可以再加一点盐）拌好让它腌二十到三十分钟
将腌好的肉放入烤盘（家里锡箔纸用完了 不过也不影响）烤箱上下火 150度 十分钟左右 当中可以翻一个面
鸡腿是深受人们喜欢的肉品，其营养非常丰富，比如含有维生素A、烟酸以及丰富的矿物质元素，据介绍，鸡腿里面的肉脂蛋白含量非常高，并且很容易被吸收，所以吃鸡腿可以增强抵抗力，能够强身健体，那么鸡腿怎么做才好吃呢？
一、辣烤鸡大腿
原料：带皮鸡大腿4块
腌料：蒜粉2茶匙；白胡椒1/2茶匙；五香粉/十三香1/2茶匙；辣椒粉2茶匙；酱油1茶匙；沙拉油4大匙
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀，放进冰箱冷藏静置约20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中，再撒上一层辣椒粉；
烤45-55分钟（试各人烤箱调整）即可。
二、黑胡椒鸡大腿
鸡大腿3块,盐少许,黑胡椒适量,麻油少许,黑胡椒酱3匙,水1.5碗
1、鸡大腿依序抹上腌料,腌渍至少30分钟；
2、2匙油热油锅,将鸡大腿中大火煎15分钟后(请适时翻面)取出；
3、将鸡大腿取出,倒出锅中油,原锅不用洗,下烧酱,煮滚后,再将鸡大腿下锅闷煮15分钟后(请适时翻面)即可。
三、椒盐鸡大腿
鸡大腿5块,胡椒盐适量,海盐适量
1、将鸡大腿排洗净擦干以腌料腌渍至少30分钟
2、起锅不放油,鸡皮朝下,撒上适量调味料,中火盖上锅盖煎至出油
3、约每5分钟将鸡大腿翻面,两面都撒上适量调味料,如此重复动作约莫35-40分钟,煎至鸡大腿两面金黄,鸡皮酥脆即可。
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、【口水鸡腿】
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
三、【香酥鸡腿】
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
鸡大腿的做法，这种做法有很多种，有些人直接简单就是哦。嗯，红烧茄子的大腿处理好到旁边嗯，用到换好了，然后在棚子组就可以，效果还是很好的。
鸡大腿可以切块，放入凉水锅中，放入葱姜料酒，去除血水，捞出后放入油锅中爆炒，加入冰糖炖煮
鸡大腿的做法，这个鸡大腿首先是用开水煮过，煮熟了以后可以手撕，然后拌着吃，味道也挺好的
烤鸡腿 材料 鸡腿二只，辣椒粉，椒盐，五香粉，孜然粉，烤鸡粉，淀粉少许，盐少许 做法1.鸡腿洗净，甩甩水，尽量甩干 2.找一个大点的盆，能把鸡腿放在盆底的，用手抓点辣椒粉，椒盐，五香粉，孜然粉，烤鸡粉(看个人口味，喜欢吃重口味的就多放点，反之少放点)，淀粉放少许，盐少许，用手抓均，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一晚上 3.倒点生抽，用刷子刷在鸡腿二面，主要起上色作用 4.放在烤架上，下面放上烤盘接油，250度，25左右，在烤到15分时刷点蜂蜜，烤出来色泽靓丽 时间到后，香香的鸡腿就烤好了，流口水吧(我选择烤了25分，皮有点焦了，大家看着烤，时间20分就差不多了)
【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖
【具体做法】
1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。
3，热锅倒油烧热，放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味，尽量不要缺。
4，接着把鸡肉倒进来，大火翻炒，把多出的水分炒干，将鸡肉炒至表面微黄。
5，加一勺老抽、一勺甜面酱，大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒，可以提升鸡肉的鲜香味。
6，加入没过鸡肉的清水，大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子，小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。
7，鸡肉炖熟，放入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁就可以出锅了。
鸡肉入味，鲜香四溢，越啃越上瘾。
1，新鲜的鸡肉做炒鸡，只需要洗干净，直接炒就可以，口感更好，味道更香。尽量不要焯水。
2，青椒可以换成线椒或者其它辣味比较浓郁的辣椒，成品麻辣鲜香，味道更赞。
3，炒鸡不要炖得太烂，啃咬起来有一定得嚼劲最好，越嚼越香。
鸡肉是一种多用途的食材，可以制作出很多惊艳且精致的美味菜肴。以下是一些推荐：
1. 柠檬鸡：鸡肉搭配柠檬汁和香料腌制，然后烤至金黄色。这道菜肴清新酸爽，口感嫩滑，是一道简单却美味的菜肴。
2. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切片，用香料和少量橄榄油腌制，然后在热平底锅上煎至金黄色。这道菜肴保持了鸡肉的嫩滑口感，外表香脆，非常适合搭配沙拉或蔬菜。
3. 鸡肉卷：将鸡胸肉切薄片，涂抹上调味料，如蒜蓉、香草、奶酪等，然后卷起来。用烤箱或平底锅煎烤至熟透，切成小卷片，可以作为开胃菜或主菜享用。
4. 椒盐鸡块：将鸡肉切成块状，裹上薄薄的淀粉，然后用热油炸至金黄酥脆。最后用椒盐和香料调味，这道菜肴外酥里嫩，口味香辣，非常适合作为下酒菜。
5. 鸡肉沙拉：将煮熟的鸡肉切丝，搭配新鲜的蔬菜、水果和自制沙拉酱，制作出美味的鸡肉沙拉。可以根据个人喜好加入坚果、干果或奶酪等配料，增添口感和丰富度。
6. 口水鸡：将鸡肉煮熟后切丝，配以麻辣的调味汁，蒜泥、花椒粉和香菜。这道菜肴具有麻辣味和口感丰富的特点，是一道经典的川菜。
以上只是一些示例，你可以根据个人喜好和口味创作更多精致的鸡肉菜肴。尝试不同的烹饪方法和调味品，发挥创意。
1. 香煎鸡胸肉：用热油煎至两面金黄，加入香料、黄油、大蒜等调味品，再用烤箱烤制至熟透即可。
2. 鸡肉沙拉：将鸡肉切成细丝，加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜，再淋上甜酸沙拉酱。
3. 鸡肉卷：将鸡肉切成薄片，铺上蔬菜或奶酪，卷起来用牙签固定，再烤制至熟透。
4. 八宝鸡：将鸡肉和珍珠米、糯米、香菇、腊肉等材料一起蒸煮，再配上花生、葱花、酱油等调味品，味道丰富可口。
5. 咖喱鸡：将鸡肉切成块状，用咖喱粉、椰浆、洋葱、辣椒等调味品煮制，味道浓郁香辣。
6. 香煎鸡翅：用盐、黑胡椒、大蒜等调味品腌制鸡翅，再用热油煎至两面金黄即可。
7. 酱爆鸡丁：将鸡肉切成小块，用豆瓣酱、生姜、蒜、醋等调味品煮制，再炒至鸡肉均匀上色即可。
8. 鸡肉饺子：将鸡肉搅拌成馅，与蔬菜等材料混合，包入饺子皮中，煮熟即可享用。
1、鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上；
2、锅中倒油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用；
3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀；
4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。
麻辣鸡，宫爆鸡丁，
准备用料：鸡1只、烤肉料适量、盐适量、黑胡椒适量、蜂蜜适量。
1、主料备用。
2、辅料备用。（腌肉料我用的现成的，也可以按个人喜好选择其它的料自己搭配。）
3、选小嫩鸡（三黄鸡比较好），但不要太瘦，切掉鸡爪、脖子、屁股和翅尖。
4、鸡全身抹盐，揉搓按摩后清洗干净。然后用牙签在全身戳洞，特别是鸡腿和鸡胸肉厚不方便入味的地方。
5、烤肉料加适量的水搅拌均匀，然后在鸡身全里里外外抹均匀。
6、处理好的鸡装在保鲜袋里，密封放冰箱过夜。
7、腌好的鸡串在烤架是，固定好。然后用锡纸包住腿和翅膀尖。
8、把串好的鸡安装在烤箱内，接渣盘内铺上锡纸。（因为会有油流下来，方便清理烤箱。）
9、选择“上烤/后旋风/转叉”功能，180度，烤40分钟左右。（根据鸡的大小适当调整时间。）
10、鸡肉上色，可以刷一层蜂蜜。
11、温度调到200度，继续烤到自己喜欢的上色。（可以用竹签戳鸡烤，但看鸡肉有没有熟。）
12、烤熟后取出，可以撒上适量的黑胡椒，或则椒盐等。
