烤箱烤肠的温度大概在180-200度，烤制时间在10-15分钟。
烤制温度过高容易造成外面烤焦但里面没熟的情况，温度太低又会延长烤制时间。烤烤肠时烤箱先预热，烤肠外表刷一层油，烤到中途可以再刷一层油，略微转动一下烤肠。
烤制温度过高容易造成外面烤焦但里面没熟的情况，温度太低又会延长烤制时间。烤烤肠时烤箱先预热，烤肠外表刷一层油，烤到中途可以再刷一层油，略微转动一下烤肠。
1、准备烤肠，常温解冻一个小时，冷水下锅放入烤肠先大火煮5分钟。
2、煮5分钟稍熟，捞起来沥干水分，一根一根剪下来，晾一会。
3、晾干的烤肠表面用刀划几刀更入味，不划也可以，表面刷一层油，油最好是植物油，烧熟的菜籽油香。
4、烤盘包上一层锡纸，在锡纸上刷上一层油，把刷好油的烤肠一根一根放好，稍微间隔一点放。
5、烤箱200度预热5分钟，烤盘放进烤箱180度烤15分钟，拿出来再刷一层油翻面，放烤箱再烤10分钟，表面滋滋冒油，酥脆金黄色就可以装盘了。
6、烤箱烤出来的烤肠特别香，自己在家就能吃到外酥里嫩的肠，特别受小朋友喜欢。
准备食材：香肠3根、孜然粉、食用油。准备香肠3根，刷一层食用油。加上适量的孜然粉。预热烤箱，210度烤10分钟。拿出来翻面，再加孜然粉。烤箱继续烤8分钟。待凉后，即可开吃。
1、准备食材：香肠3根、孜然粉、食用油。
2、准备香肠3根，刷一层食用油。
3、加上适量的孜然粉。
4、预热烤箱，210度烤10分钟。
5、拿出来翻面，再加孜然粉。
6、烤箱中继续烤8分钟。
7、待凉后，即可以开吃。
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
1、腊肠可以放烤箱烤着吃的。腊肠是我们很多地区都会吃的一种腊味。北方的口味会偏咸一些，而南方一带，则会偏甜一些。很多人都喜欢吃腊肠，腊肠也都会出现在各种常见的美食风味中。
2、腊肠最好退冰后再烤可以减短烤的时间，最好是先预热，温度在180-200度左右，温度越高是焦的比较快，可是里面可能还没熟，温度低一点是不会焦，没错相对的烤久也不会熟。
烤箱烘干腊肠的正确方法是让烤箱的温度为180度～120度，提前预热十分钟到15分钟。用一个小绳子把香肠一分为二，要不然就一分为撒，把香肠分的越短越好啊，放在微波炉中，香肠与香肠，中间要间隔2cm的长度，时间为两个小时到一个小时。上火，下火同时打开。
1、预热处理
历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。
预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。
掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
3、强化干燥
这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。
首先准备6根香肠，解冻后用刀在香肠表面划几下。然后在烤盘上铺一层油纸，放上香肠，在表面刷一层油，就可以放入烤箱了。用180度烤10分钟，然后再刷一层油，翻个面，再烤5分钟即可取出。
在家里烤香肠的时候，可以选择台湾烤肠，这种香肠老少皆宜。烤之前最关键的一步就是在香肠的表面划上几刀，这样能让香肠更快的烤熟。香肠最好退冰后再烤，这样可以减短烤的时间，而且烤出来的香肠也比较好吃。刷的油要用好的油，而不要用劣质油。再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热，可以适当翻转一下。
如何自制香肠
腊肠可以买猪腿肉，前臀尖或后臀尖，保证30%的白肉。将肉清理干净，然后切片，猪肠衣用冷水清洗干净，然后把猪肠衣翻过来，在纯粮酒中浸泡20分钟，再清洗干净。将所有的肉倒入猪肠衣中，将肉向下推，用针在有气泡的地方绑上一些眼睛排气管，然后再弄平并拧紧，分开部分，用棉绳绑好即可。
烤香肠要烤多久
烤香肠的时候，温度180-200度，烤大约10-15分钟。 温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟，温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟。虽然时间应该差不多，但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟。
