首先我先说下烤盘表面处理问题，根据你的描述“背面从着火点中心向四周扩散出了金属铁的灰色，颜色没有原来那么亮了。”，如果你这个烤盘原始颜色是银白色的话，那表面处理应该是镀铝处理，如果烤盘原始颜色是暗灰黑色的话应该是喷铁氟龙或喷高温粉处理，这两种处理是不耐火烧的，而如果是搪瓷的肯定是不会有问题的，提点小建议：搪瓷烤盘尽管小贵点但是无论清洗还是用来烤食物都是最好的选择，只是国内厂家为了节省成本选用的更低廉的零件。
其次从安全角度来说，一般的表面处理后应该都是安全的，可以直接和食物接触，因为烤盘的用途一是用来接渣（所以国内很多厂也管烤盘叫接渣盘）、接油（所以会着火），二是用来直接装食物进行烧烤，比如烤蛋糕等糕点类、烤面包和面包卷等；如果表面会与食物接触的涂镀层脱落了那这个盘只能报废了，你的是反面的话不和食物接触就不会有问题，还可以继续使用，但是涂镀层脱了会很快生锈，想办法上点无毒膏状的防锈剂，最好是重新买一个相同尺寸的搪瓷烤盘；
最后着火放出的气体（主要是油烟）对烤箱和食物没有影响，不会中毒的，如果吹到了杂质（涂镀层的灰）那就不要用了。
我们在烹饪的时候，都知道，厨房的污渍特别难清洗，而且是烧焦糊掉的污渍。那么像烤箱这种内嵌式的产品，里面糊掉了该怎么办呢?让我们一起来看看吧!
烤箱托盘糊了怎么清洗
首先，我们将内部可以拆卸的部分取出来，用尼龙布蘸取中性清洁剂擦拭，如果是油垢特别重的地方，可以使用特定的厨房油烟净来清洗;然后用小铲子将烤箱内部的焦屑剔出来;烤箱内侧的位置就不要用很大力气去擦拭了，避免损坏漏电，用抹布多湿润几次，也可以擦干净。
清洗烤盘其它技巧
1.用洗洁精和热水一起洗，会比较容易去污的。
2.酒精倒在油污之处，用抹布搓一搓，能把油污去掉。
3.食盐溶液抹在焦黑的地方，然后用抹布搓搓擦掉。
4.用醋擦焦黑的地方，不过洗净后烤盘会变薄，所以不要长期使用。
5.小苏打兑热水，然后钢丝球沾湿后清洗一下。
6.钢丝球和洗洁精一起擦焦黑的地方。
7.放点碱到水里泡泡，然后用抹布擦擦。
如何避免烤盘沾黏
除了放上烘焙纸、铝箔纸、表面涂上一层油之外，还有什么方法能够降低沾黏的机率呢?料理前通常都要热锅，就是为了避免食物沾黏;同样地，建议烤盘尚未加热完全时，不要放上食材，否则容易沾黏。另外若是从冰箱取出的ˊ食材，也可以先放在室温下回温，在烘烤的时候也能避免严重沾黏。
不沾式烤盘如何清洁
市面上也有贩卖不沾材质的烤盘，不容易留下焦垢，不过清洁时也需要额外留意，避免把外层材质刮伤!若烤盘太过油腻，建议可先放到热水中浸泡，帮助溶解油污，之后再用科技海棉、湿布或菜瓜布，沾少许的清洁剂擦洗。
我们在烹饪的时候，都知道，厨房的污渍特别难清洗，而且是烧焦糊掉的污渍。那么像烤箱这种内嵌式的产品，里面糊掉了该怎么办呢?让我们一起来看看吧!
烤箱托盘糊了怎么清洗
首先，我们将内部可以拆卸的部分取出来，用尼龙布蘸取中性清洁剂擦拭，如果是油垢特别重的地方，可以使用特定的厨房油烟净来清洗;然后用小铲子将烤箱内部的焦屑剔出来;烤箱内侧的位置就不要用很大力气去擦拭了，避免损坏漏电，用抹布多湿润几次，也可以擦干净。
清洗烤盘其它技巧
1.用洗洁精和热水一起洗，会比较容易去污的。
2.酒精倒在油污之处，用抹布搓一搓，能把油污去掉。
3.食盐溶液抹在焦黑的地方，然后用抹布搓搓擦掉。
4.用醋擦焦黑的地方，不过洗净后烤盘会变薄，所以不要长期使用。
5.小苏打兑热水，然后钢丝球沾湿后清洗一下。
6.钢丝球和洗洁精一起擦焦黑的地方。
7.放点碱到水里泡泡，然后用抹布擦擦。
如何避免烤盘沾黏
除了放上烘焙纸、铝箔纸、表面涂上一层油之外，还有什么方法能够降低沾黏的机率呢?料理前通常都要热锅，就是为了避免食物沾黏;同样地，建议烤盘尚未加热完全时，不要放上食材，否则容易沾黏。另外若是从冰箱取出的ˊ食材，也可以先放在室温下回温，在烘烤的时候也能避免严重沾黏。
不沾式烤盘如何清洁
市面上也有贩卖不沾材质的烤盘，不容易留下焦垢，不过清洁时也需要额外留意，避免把外层材质刮伤!若烤盘太过油腻，建议可先放到热水中浸泡，帮助溶解油污，之后再用科技海棉、湿布或菜瓜布，沾少许的清洁剂擦洗。
1、烤箱烤东西不需要放托盘。
2、烤箱预热指烤箱处于空烤的状态下提前达到食物所需的预热温度，再把食物放入烤箱里进行烘烤，而烤盘放入里预热对于烘烤食物并没有什么作用。烤箱预热是使用烤箱烘烤食物非常重要的步骤，可能在烘烤饼干时不会产生较大影响，但在烘烤蛋糕、面包时会延长烘烤时间，烘烤出的食物口感也会受到一定影响。
烤箱托盘在大润发买。根据查询相关资料信息可知，大型超市都会卖电器，餐具，大润发有烤箱托盘卖。电烤箱里面的托盘，主要还是用来放食物的，把要烤的食物放在上面，可以直接烤了，电烤箱在烤东西时，要先预热10分钟左右。
1、首先把食物放入旋转烤箱内，并按照要求设置温度和时间。
2、其次把食物放入烤箱，把旋转的按钮拉起，把烤箱放入烤箱内。
3、最后开启电源，烤箱开始旋转，烤箱内的热量均匀地四处流动，使食物均匀地烤制烘烤完成后，把烤箱取出，关闭电源，把食物取出，放在餐桌上，就可以享用美味的食物了。
