1、将梅干菜85g，泡水、多次漂洗，挑去杂质。
2、挤干水后的梅干菜剩95g，猪肉150g，肥瘦比5:5。
3、炒锅放少许的油，先把肥肉丁煸出油来，再放入瘦肉翻炒。瘦肉变色后下入梅干菜，翻炒均匀。加入小米辣翻炒。
4、加入一勺料酒，一勺酱油。加入1小勺蚝油，9g白糖。馅偏咸口，根据自己口味尝尝味道调整。
5、晾凉后，挑出馅料中的小米辣。团成每个约22g重的剂子。
6、面粉180克，加盐1g。另备15g面粉待用。
7、将60克猪油和80克水煮开，将热水倒入面粉中，用筷子快速搅拌均匀，待不烫手时移出，案板上放15克面粉，将面粉全部揉入面团，要揉均匀。
8、盖保鲜膜醒半小时，半小时后稍微揉一揉，分成每个重约35g的剂子，盖保鲜膜防干裂。
9、面剂擀成中间略厚，边沿较薄的圆片，放入馅料。像包包子一样包好，收口收紧。
10、表面可刷稀释的麦芽糖，粘上熟芝麻。我刷的蛋白，芝麻粘的不牢。烤箱中层，上下火两百度，烘烤半小时即可。
1、食材：梅干菜50克、面粉300克、盐3克、水150克、猪肉250克、葱适量、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白芝麻适量、食用油适量
2、梅干菜50克，用水浸泡半小时。
3、开始和面，300克面粉加入3克盐，再加150克水，揉成面团。（水的用量视情况而定）
4、盖保鲜膜，静置30分钟。
5、碗里放入偏肥的猪肉馅250克、适量葱花、沥干水分的梅干菜、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙，搅拌均匀。
6、案板上撒面粉，揉一下面团，然后分成6份，取一份擀成均匀的饼状。
7、放适量馅料，像包子一样收口。收口朝下，擀成均匀的饼状，撒白芝麻。
8、锅内放入一点食用油，再放入饼，保持中小火煎3分钟。煎至两面金黄后出锅。
梅干菜饼的配方和做法食材明细
中粉150克
色拉油10克
梅干菜肉末适量
取一盆放人中粉、色拉油、盐、砂糖
酵母用温水化开加入中粉中，再加入适量水和成软硬适中的团
面团放在优之焙的硅胶垫上揉至光滑
再放人盆里进烤箱低温发酵20分钟
取出后压扁排气分成八等份，松弛10分钟
取一个面团压扁擀大，最好中间厚四周薄
准备好的梅干菜肉末，已经调味的
中间舀上一勺馅料
包起来，一个一个依次包好
我用了两种方法4个放人电饼铛
上下层烙3分钟左右看到金黄色就关掉开关
4个刷蛋液撒黑芝麻
入预热好的烤箱180度烤18-20分钟即可
2种梅干菜饼完成
梅干菜烤饼做法
面粉250克
1.梅干菜加水洗净，泡20分钟
2.细香葱洗净，切碎
3.梅干菜挤干水分，切碎一些
4.梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀
5.将面粉、水和10克植物油和成面团。也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好
6.分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼
7.放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量
8.收口，擀成小圆饼
9.表面刷一层植物油
10.撒一些芝麻，压实一些
11.把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟
12.把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟
主料面粉300g梅干菜150g酵母4g 辅料花生油适量盐适量白糖15g鸡精适量香油适量
梅干菜饼的做法步骤11.面粉加入酵母和温水和成面团静置发酵备用。
梅干菜饼的做法步骤22.泡好的梅干菜洗净切碎。
梅干菜饼的做法步骤33.炒锅倒油放入梅干菜翻炒。
梅干菜饼的做法步骤44.加入盐。
梅干菜饼的做法步骤55.加入白糖炒制梅干菜出香味关火。
梅干菜饼的做法步骤66.然后再放入适量的鸡精，香油拌均匀成为馅料。
梅干菜饼的做法步骤77.面团发酵两倍大取出。
梅干菜饼的做法步骤88.然后把面团分成55克左右大小面团。再次揉均匀滚圆。
梅干菜饼的做法步骤99.取一份擀成圆皮，包入梅干菜。
梅干菜饼的做法步骤1010.封口捏紧。
梅干菜饼的做法步骤1111.封口朝下轻轻擀平。
梅干菜饼的做法步骤1212.成为圆饼，在上面沾上芝麻。
梅干菜饼的做法步骤1313.电饼铛加适量的油加热，芝麻面朝下放入干菜饼。
梅干菜饼的做法步骤1414.加盖烙至3-5分钟。
梅干菜饼的做法步骤1515.然后开盖翻面在烙至3-5分钟。
梅干菜饼的做法步骤1616.两面金黄饼熟即可。
