先将鱼清洗干净，打好花刀，再依次放入调料进行腌制，葱姜蒜和柠檬片能将其腥味去除，用手将鱼和调料揉搓干净，腌制十分钟。在腌制时，将烤箱预热，腌好后放入烤箱烤制，上下火210度，烤制20分钟后即可装盘食用。
准备食材
鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、料酒、孜然粉、生抽、花椒粉、鸡精、柠檬片
1、鲫鱼处理
买一条1斤左右的鱼，太大不容易烤熟。将鱼的鳃部和肚子里的黑膜处理干净，反复清洗后，将水分沥干。把鱼放在案板上，开始打花刀，每个刀口间隔约在1.5cm左右，这样能使鱼在烤制时更加入味。
2、腌制入味
鱼切好后，首先在 鱼上撒上一层盐，再倒入料酒，随后放葱姜蒜，鱼肚里也可以放点，再加入柠檬片，去腥的效果会更好。依次再放入生抽、料酒、辣椒粉等调料，用手将鱼和调料揉搓均匀，最好里外都要揉搓一遍。腌制十分钟，时间不能太长，否则会影响口感。
3、烤箱预热
鱼腌制好后，使用烤箱之前要对其进行预热。预热时间是10分钟，温度在150度左右。把锡纸放入烤盘，可以避免烤制时鱼肉粘在烤盘上。如果没有锡纸，可以在烤盘上刷上一层油。
4、进箱烤制
预热后把鱼放进去，上下火210度，烤制20分钟左右，期间可端出再刷一层油，烤好后取出装盘即可食用。烤好的鱼肉质鲜嫩，芳香四溢。取出时，需带好隔热手套，以免烫伤。
鱼清洗干净以后，放入一些腌料，给它腌制一下，腌好了以后放入烤箱中，根据鱼的大小来调节考后时间和火候，然后美味的烤鱼就出锅了
烤鱼烤箱版做法将鱼洗干净，用调料腌制30分钟。直接将鱼用锡纸包好，以后放烤箱里直接烤30分钟即可。
烤鱼的烤箱板的做法就是把烤鱼用一些佐料给腌好之后，放进烤箱里烤20分钟就可以了，拿出来就非常好吃。
将鱼先处理干净，鱼鳞剐进之后用调料腌制好，再用锡纸包好之后放入烤箱180度，半个小时就可以了
把鱼腌好之后放进烤盘里面直接放进烤箱上下火进行烤制，考十分钟左右基本上就熟了。
烤鱼是我们日常吃烧烤时常点常做的菜之一，肉质鲜美，口味独特，深受人们的喜爱。那么烤鱼怎么做？一起来看看吧！
1.万州烤鱼
说起烤鱼，首先要说的当然是万州烤鱼。烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
万州烤鱼的做法
主料：鱼一条、藕半节、葱头适量、芹菜适量、豆芽适量、土豆适量；
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜、食用油；
1.1.先把鱼收拾干净去头尾洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下；
1.2.在烤盘里抹油，把鱼放上面，放烤箱中层，200度烤制15分钟；
1.3.各种配菜洗净切片或者切丁备用；
1.4.鱼第一次烤完，把各种葱头铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒出红油，加入其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼上面；
1.5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）；
1.6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，盖上锡纸，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。
2.传统烤鱼，木炭烤鱼。
说起烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像羊肉串一样串好后，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，将鱼烤至八成熟，鱼的水分基本上烤干了，鱼肉不碎，再刷上油，洒上孜然，椒盐，喜欢吃辣的也可以洒上点当地的辣椒粉，然后把鱼烤熟就行了（注意不要烤糊了哦）。需要注意的是这种方法要选择比较大的鱼或者不容易碎的鱼，最好放在铁架子上烤。我吃过味道最鲜美的当属十年前去野三坡百里峡旅游吃过的烤虹鳟鱼。
3.纸上烤鱼，锡纸烤鱼。
纸上烤鱼是近几年来流行的一种新型健康美食，结合了纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代烤鱼，以电热烤鱼——通过下面的热管发热传导至烤盘，用它来烤鱼，使烤鱼全无焦糊味道，纸包住的鱼锁住了更加丰富的营养，鱼肉更加的鲜美，营养更少流失，更加干净卫生，让你能品尝到食材的原味。需要特别注意的是，这种方法一定要解决鱼腥味的去除问题。有一次去饭店点了锡纸烤鱼，一上桌打开的那一瞬间，鱼的腥味把我一下子熏吐了。锡纸锁住营养的同时，如果不放点去除腥味的调味品，那股腥味也被放大了，这也是锡纸烤鱼成败的关键所在。
铝箔烤鳟鱼
4.原生态野外烤鱼
这个就像咱们小时候在地里烤麦子，烤毛豆、烤红薯等原生态的吃法。尤其是郊游、野外生存的一种必备技能。
把野外钓到的或者抓到的鱼用树枝叉着撒点盐直接放火堆上烤，也可以用树叶包裹上香料，在地上挖一个洞，然后用泥土盖上，在土上面烧火烤，新鲜的活鱼，加上其他大自然的香味，烤熟的味道足够让你一生难以忘怀。
5.铁板烤鱼
铁板鱼是用一块四周长两尺的大铁板加热，把鱼洗干净后擦干鱼身，洒上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱反复烤制，越烤越香，烤熟后撒上作料就可以了。做铁板鱼常用甫鱼、带鱼、黄鱼、鲗鱼、鱿鱼等，只要鱼刺少的都可以。
家庭烤箱做烤鱼的步骤：
主料：草鱼1条；莲藕一小截；魔芋豆腐1块；各种丸子适量。
辅料：青红辣椒适量；酱豆子2勺；豆瓣酱2勺；啤酒1厅；辣椒粉适量；辣椒碎适量；油适量；料酒适量；干辣椒5个。
1.准备一条草鱼，去除内脏洗净，放入烤盘。然后把香葱切段，姜切片，抹在鱼身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹匀鱼的全身，让它浸在这个盘子里1到2个小时，中间不停来用勺子淋一下鱼。
2.把青红辣椒，洋葱，芹菜，大葱，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块。
3.鱼浸的差不多了的时候，从烤盘捞出来放砧板上，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼改花刀，然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点点没事。再准备烤网，把鱼摆在烤网上，放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度220）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行。
4.这个鱼要烤3次，第一次烤8分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉。再次放入烤箱烤8分钟。烤完这个第二次后，又再拿出来，把鱼全身刷一层油，然后撒一层孜然粉，要撒均匀，也不要撒过多，会苦。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。拿出来，放一旁等会备用。
5.上面第二步要大家开始备好的锅底配料，在这里就要派上用场了。起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一勺豆瓣酱炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里炒。翻炒到8分熟后，加入适量水，煮开，加入盐，味精，生抽。
6.把开始用来浸鱼的烤盘洗净，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各种丸子。再把之前考好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼火锅就算是完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，还可以下自己喜欢的蔬菜。
序言：有很多人都非常喜欢吃烤鱼，那么小编建议大家可以尝试一下烤箱版的烤鱼。这种烤鱼是重庆万州的特色菜。小编觉得用烤箱烤出来的烤鱼，味道是非常不错的，并且在烤的时候，不需要再加花费太多的时间和精力，我们将鱼放进烤箱之前，一定要提前预热，这样烤出来的鱼肉一定会更加的鲜嫩。同时不要烤太长时间，不然就容易把肉烤焦和烤老。小编觉得烤鱼是非常好吃，比炖鱼要好吃一些。
一、是重庆万州的特色菜烤鱼是起源于重庆巫溪县，并且发扬于万州的一道特色美食。在流传的过程中，烤鱼结合了腌、烤、炖三种生产工艺，在吃烤鱼的时候，味道非常独特，而且营养丰富，受到了很多人的喜爱。小编觉得如果可以用烤箱做烤鱼的话，味道一定非常不错，值得大家去尝试。我们在做烤鱼的时候，一定要提前预热，同时可以适当的加一些调料，要将鱼提前处理好。这样在烤鱼的过程中，就不需要大家再花费其他的时间和精力。在烤的过程中，大家可以给鱼翻一下面。
二、营养丰富很多人都非常喜欢吃烧烤，那么小编觉得大家如果可以用烤箱制作烧烤的话，味道非常不错。并且可以烤出香味儿，很多人在看到烤鱼这道美食的时候，都垂涎三尺，鱼肉的营养是非常丰富的。并且有很多的制作方法，如果大家喜欢吃鱼的话，我们可以尝试一下烤箱板烤鱼。在做烤鱼的时候，大家可以准备一些自己喜欢吃的调料，尽量多加一些，这样就能够入味。同时一定要控制好烤鱼的时间，不能烤太长。虽然说烤鱼的制作过程有一些复杂，但是在吃的时候非常的美味。
烤箱版烤鱼这种食物是重庆万州研究出来的；烤箱版烤鱼味道独特，营养丰富，吃起来滑嫩，有香味。
南方，用的新鲜的食材，烤的时候控制的时间好，提前腌制好鱼，烤的比较醇香，用料比较合适。
烤箱版烤鱼这种食物是重庆万州研究出来的。它好吃的地方在香味上，烤鱼的香味充足。
