一般烤箱是不会出现这个问题的，凉面都会烧了经验的，只要温度调吃好
烤的过程中可能会有油脂滴落，并且为了发热管使用的寿命着想，所以最好是放在下管的上面，这样便于清洁。
如果不嫌清理麻烦的话和想烤箱温度和火力达到最佳效果，应该是放在下发热管的下面。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
新入手的烤箱，上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯，烤盘位置有5层。
烤箱的做工很好，用材也不错。
设定最高温度空烧20分钟后，用探针式电子温度计测得温度最高的顶壳114°C，玻璃门110°C。符合欧盟A13标准，也符合了厂家自己给出的数据。114°C是个什么概念呢？就是手放上去会烫得你迅速缩回来，但不会造成伤害，如果要停留一秒的话，需要皮比较厚。
门把手是通过隔热材料和门连接，完全不烫，只有39°C，如果是冬天会更低。这个笑傲雅**门把手一起加热的设计。
在室温25°C，相对湿度80%（上海黄梅天）环境下，发酵档15分钟后，在最低一层的位置，用感温芯片温度计测得温度39.3°C，相对湿度53%。
首先不放烤盘，把测温点位于烤箱容积的中心位置，：
设定上下150：测得165~170
设定上下180：测得188~193
设定下上220：测得229~234
如果不考虑万用表误差，我这台烤箱偏高10~15°C，国家标准30°C。
说明书要求上下温度设置不同时，必须放入烤盘隔热。
烤盘放在中间位置，上测温点位于烤盘上半部分的中心位置，下测温点位于烤盘下半部分的中心位置：
设定上150，下180：测得上171~173，下191~195
设定上180，下220：测得上201~203，下239~242
烤盘放在最下一层，上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置，下测温点位于烤盘上：
设定上150，下180：测得上176~177，下202~203
设定上180，下220：测得上211~212，下267~269
上述两套数据中，上测温点的实际位置是很接近的，从数据可见，烤盘离开下加热管一定的距离，能起到更好的隔热作用。实际使用中，在进行上下独立控温时，烤盘放在倒数第二层或者中间层，也许更为合理。
1、如果您要清洁家用电烤箱，那么请先拔掉电源插头，并等其完全的冷却后再进行清洁。
2、烤架、烤盘的清洁，一定要用中性的清洁剂。
3、要避免使用坚硬、锐利与腐蚀性的清洁物品，烤盘的不沾涂层很脆弱。
4、清洁烤箱内部，需要用柔软的湿布来进行擦拭。
5、用软布沾一些清洁剂来清洁家用电烤箱表面的污渍。
6、清洁时注意不要将水滴入烤箱内部，以免造成内部元件损坏或漏电的危险，切勿将电烤箱浸入水中清洗。
1.第一次使用电烤箱的时候要注意清洁
先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。
2.清洁后过可以正常使用电烤箱了
在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
3.小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤
除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
4.烤箱在使用时，应先将温度调好
烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。
在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。
5.每次使用完待其冷却后应进行清洁
应该注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。
6.烤箱一定要摆放在通风的地方
不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。
7.烤箱工作时，不要长时间守在烤箱前
不要长时间守在烤箱前面。 如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。
：百度百科-烤箱
两种放置方法都可以，应根据自身实际情况选择放置方法。
放在下发热管的下面，烤箱温度和火力可以达到最佳效果。但如果是烤制肉类，会有油脂滴落到发热管上，不易清洁。
放在下发热管的上面，发热管较易于清洁使用寿命也会更长。烤制时温度传递会有一定影响，但不影响烤制效果。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
台式烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。
嵌入式烤箱是小烤箱的升级和终极版。因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。2013年家用嵌入式烤箱的价格相对还较高，一般进口的在七八千上万，国产的大品牌也在七八千左右（方太的），因为走平民路线，以较高的品质（其产品一直出口欧洲）销售情况一直很好 。
：烤箱_百度百科
最好是放在下管的上面，这样便于承接烘烤过程中低落的油脂，可以延长发热管使用的寿命，同时也便于清洗。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
选购电烤箱时应注意以下几点：
1、具有自动调温控制的电烤箱，炉温应能在100一250℃围内可调，控制的温度误差小于±10%。
2、具有自动定时控制的电烤箱，控制时间应能在0—45min内连续可调，走时误差小于±10%。
3、内腔温度由室温升高到200℃的时间不超过15min。
4、电烤箱热效率大于60%。
5、功率偏差小于+5%、—10%。
6、内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮;烤盘搪瓷应耐热牢固;烤网镀铬层应光亮平滑。
7、加热器工作寿命不小于1000h;炉门起闭寿命在5000次以上。
：烤箱-百度百科
如果是用来接渣的话，接油盘一般放在烤箱下加热管的下面。如果用烤盘烤东西接油，那么建议放在中间层，并且加一些水或者铺一层锡纸，以避免出现油烟。
其实两种放置方法都可以，只要根据自身实际情况决定就可以了。
家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。建议选择带有“不沾油内胆”的机型，长期使用更洁净。
参考链接：百度百科-电烤箱
如想烤箱温度和火力达到最佳效果，应该是放在下发热管的下面。
但若从发热管使用的寿命和便于清洁的角度来讲，最好是放在下管的上面。
其实两种放置方法都可以，只要根据自身实际情况决定就可以了。
放在下管上面，烤的时候下管温度的传递多少会有点阻碍。当然也不是没有作用的，它的热量可以保证烤箱内温度的恒定。
具体看你烤的是什么了，如果是烤肉类的话，烤的过程中可能会有油脂滴落。假如滴落到发热管上也不用怕，等烤箱用完冷却后，用干净的布抹去管上的油脂就好了。
如果是烤饼干蛋糕这些，其实放在发热管下方就OK了。
烤箱底部有一个底托底托，就是家羊肉出的水和油脂的，不需要特别的处理托盘就可以把那些油脂和水，家住了，考好之后把托盘拿出来，把里面的油脂和水倒掉就可以了，清洗干净，再放回去，下次接着用，不需要，额外的，去处理他。
烤箱清洁具体步骤戴上乳胶手套，将烤网、烤盘等可拆卸的部件拆卸下来，然后用湿布沾清洁剂擦洗，如油污过多，可针对性清洁油污残留处。
烤箱清洁要“细水长流“每次使用完烤箱，清洁工作都是必须要做的，尤其是制作完烤鸡、烤乳鸽等荤食后。如不及时清洁，油味变重，油污残留在烤箱中，清洁难度将增大，
拿一张旧报纸，放在烤箱的门边，然后再拿把小竹刷把烤箱内的焦屑刷出来。第三步：用干布擦拭烤箱内的加热管和防护罩，需注意不要烫到手，如防护罩可拆卸，拆卸下来再清洗。
所以，立即清洁很重要。清洁时一定要断电，为避免烫手，等温度下降到50摄氏度时再用湿布擦拭。
能够和水完全的融合起来，但是你们大家知道吗？它的功效还是非常有效果的，能够去除烤箱内的油渍呢，清洗完成之后的烤箱洁净如新，也不损害烤箱
首先我们先准备一个盆子（碗），盆子（碗）里面装一点的清水，一个刷子、一包的小苏打，一块毛巾（百洁布），接着我们将小苏打倒进盆子（碗）里面，用准备好的刷子将小苏打和水搅拌完全的融合起来，直到盆子里面的水由白色变成米白色，这就代表清洗的溶液已经做好了，那么我们也就可以正是的开始清洗了。
用准备好的刷子在盆子（碗）里面涂抹一点的溶液放在烤箱里面，直到烤箱里面的全部涂抹完成之后，那么就将它静置30分钟，小苏打是我们大家生活中都非常常见的，它俗称是“苏打粉”，是一种碳酸氢钠，是属于一种白色的粉末，也是一种工业用化学品
这样能够让小苏打完全的融入在烤箱里，等时间一到，我们就用干净的毛巾（百洁布）在烤箱里面不停轻轻的擦拭，直到烤箱里面的油渍已经消失不见。
烤箱清洁要细水长流，不能大水猛冲，浪费水而且清理不干净。
新买的烤箱可以先将刚烤箱在250度下烘烤10分钟，然后去除新设备的味道。烤箱必须长时间用清水清洗 尤其是当制作鸡腿，烤猪排等时，烤箱中的油味会加重，如果不及时清洁烤箱壁，烧烤网，烤盘和底盘，以后清洗将非常困难。
每次烘烤完成后，烤箱中的温度下降到约50摄氏度（温度不高）。就可以清洁。需要关闭它并进行部分冷却以进行清洁。在工作结束时，烤箱温度升高到150摄氏度，无法在清洁过程中立即对其进行清洗，燃烧和突然冷却，这对烤箱内部部件的维护产生了负面影响。
戴上手套取下可拆卸的烤箱部件，例如格栅，烤盘和底盘，然后用中性清洁剂清洗。如果油脂特别重，则可以使用油污清除厨房中的重油，以净化主要部件。将旧报纸放在烤箱门上，然后使用干燥的洗涤器或小竹刷将烤箱中的焦炭完全清除。
如果加热管和防护网脏了，则很难用柔软的干布擦拭，并且不要使用粗糙的清洁工具，例如钢球或无光泽清洁球。如果发现金属丝或磨砂颗粒掉入加热管中，可能会导致烧烤时产生难闻的气味，从而导致整个电路短路，因此请使用强力清洁力用尼龙布进行清洁。
应使用干布轻轻擦拭烤箱内的加热管。请勿用湿抹布擦，以免造成加热管的短路。烤箱的不可拆卸部分和烤箱的框架，不可以直接用水冲洗内部，这样可能会使烤箱在使用时发生爆炸。
烤箱清洁要细水长流,不能大水猛冲,浪费水而且清理不干净。 新买的烤箱可以先将刚烤箱在250度下烘烤10分钟,然后去除新设备的味道。烤箱必须长时间用清水清洗 尤其是当制作鸡腿,烤猪排等时,烤箱中的油味会加重,如果不及时清洁烤箱壁,烧烤网,烤盘和底盘,以后清洗将非常困难。 每次烘烤完成后，直接清洗。
用点好的洗洁精!
烤箱、微波炉、烤肉架上的油污或碳垢，可利用除油清洁剂对准要清洁部位直接喷洒，静待几分钟后，再以湿布或纸巾即可轻易去除油污。
电烤箱烤肉片温度180度在20分钟。电烤箱利用电可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。如果是烤羊肉的话，羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟；羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟；羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。
常见的烤箱烤肉通常烤的是鸡肉、五花肉、羊肉，以下介绍烤箱烤五花肉的具体做法：
五花肉、洋葱、盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油、葱。
1、将五花肉洗净，切成厚薄适中的肉片；
2、将五花肉片放入碗中，加入盐、蚝油、料酒、孜然粉、生姜粉、生抽、色拉油等搅拌均匀，腌制1小时左右；
3、将洋葱切成细丝备用；
4、在烤盘底部涂一层薄油，将洋葱铺在上面；
5、把腌制好的五花肉片放在洋葱上面一层，放入预热230度的烤箱中层15分钟；
6、将小葱洗净后切碎，撒在烤好的肉上即可。
烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把肉放进烤箱。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况，适时翻面，避免烤焦、烤糊，有损肉质。
