家里用烤箱烤鸡排，可以用190度的火力烤制15—18分即可。
1,烤鸡排是以鸡胸肉为主材的菜肴名。采用上好鸡胸肉经过腌制，特殊处理后进行烤制。
2,鸡胸肉2块、樟茶腌料20g、盐少许、黑胡椒少许、白葡萄酒1汤匙、植物油1茶匙。
3,做法:1、每块鸡胸三等份，而后用肉锤，将鸡胸肉锤烂一些，以便腌制更加入味;
2、用樟茶腌料、盐、黑胡椒、白葡萄酒、植物油将鸡胸腌制2-3个小时;
3、烧烤锅稍微涂油，而后将鸡排在锅中烤制，茄子片等配料可以一同加入，两面金黄即可。
烤箱烤鸡排做法如下；
鸡胸250g 鸡蛋1个 黑胡椒适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 蒜末3-4个 盐2-3g 面包糠适量 食用油5g 玉米/马铃薯 淀粉适量
1. 鸡胸清洗干净，切成想要的大小，找一个干净的碗，里面打入一个鸡蛋，放入适量的黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，蒜末，淀粉，盐和油。
2. 搅拌均匀，如图，放置30-60分钟，让鸡肉充分入味。
3. 准备适量的面包糠。
4. 把鸡肉均匀的裹上面包糠摆到铺上锡纸的烤盘上。
5. 烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出趁热食用。
6. 完成，我选用的是白色的面包糠。
7. 家里有番茄酱的可以调上一碟番茄酱蘸着吃。
家里用烤箱烤鸡排，可以用190度的火力烤制15—18分即可。
烤箱烤鸡排做法如下；
鸡胸250g 鸡蛋1个 黑胡椒适量 孜然粉适量 辣椒粉适量 蒜末3-4个 盐2-3g 面包糠适量 食用油5g 玉米/马铃薯 淀粉适量
鸡胸清洗干净，切成想要的大小，找一个干净的碗，里面打入一个鸡蛋，放入适量的黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，蒜末，淀粉，盐和油。
搅拌均匀，如图，放置30-60分钟，让鸡肉充分入味。
准备适量的面包糠。
把鸡肉均匀的裹上面包糠摆到铺上锡纸的烤盘上。
烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出趁热食用。
完成，我选用的是白色的面包糠。
家里有番茄酱的可以调上一碟番茄酱蘸着吃。
家里用烤箱烤鸡排，可以用190度的火力烤制15—18分即可。
1,烤鸡排是以鸡胸肉为主材的菜肴名。采用上好鸡胸肉经过腌制，特殊处理后进行烤制。
2,鸡胸肉2块、樟茶腌料20g、盐少许、黑胡椒少许、白葡萄酒1汤匙、植物油1茶匙。
3,做法:1、每块鸡胸三等份，而后用肉锤，将鸡胸肉锤烂一些，以便腌制更加入味;
2、用樟茶腌料、盐、黑胡椒、白葡萄酒、植物油将鸡胸腌制2-3个小时;
3、烧烤锅稍微涂油，而后将鸡排在锅中烤制，茄子片等配料可以一同加入，两面金黄即可。
家里用烤箱烤鸡排，可以用190度的火力烤制15—18分即可。
先猛火烤皮，两分钟，再小火烤里面，外焦里嫩。或者一直小火
鸡大胸500克
辅料料酒适量
黑胡椒碎适量
黑胡椒面适量
鸡排的制作方法的做法步骤
鸡大胸洗净，横着一切两半，然后每块用到切成薄片（也不要太薄，一分二就可以了。也就是一块鸡大胸出4块）
用砸肉锤，将鸡肉松一下。
准备好腌制鸡肉的调料。
撕开大葱，放入调料，腌制鸡肉。一个小时。
准备好面包糠，淀粉，鸡蛋
腌制好的鸡肉，先沾上一层淀粉。
接下来，沾满鸡蛋液。
放入面包糠的盘子，沾满一面，反面
反面后，将面包糠打匀，用力按瓷。
将做好的鸡排坯，用保鲜膜隔层放好，放入冰箱冷冻，随吃随拿。
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。
一、【原料】
1、鸡胸肉1/2块
2、葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸鸡排粉100克
二、【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
三、传统炸鸡排粉配方
【原料】低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
【制作过程】将所有材料混合即可。
四、传统鸡排腌汁配方
【原料】葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
【制作过程】
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
鸡胸肉片开，用刀背拍松放入碗中加入蒜泥、黑胡椒碎和盐拌匀，盖上保鲜膜腌1个多小时。3个鸡蛋打散，腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液和面包糠备用。第一种做法，烤盘锡纸刷油，鸡排淋上油，烤箱上下火200度烤25分钟中途翻一次面时间到取出即可。第二种做法，油热下鸡排，中小火炸到两面金黄捞出即可。
碳 烤 鸡 排
A ：鸡胸肉1/2块；
B ：葱末10克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，
酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50毫升，料理米酒1大匙；
C ：炸鸡排粉100克；
D ：蜜汁烤肉酱2大匙。
做 法 步 骤 ：
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
作法1的鸡排以作法2的腌汁腌制约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
碳烤鸡排的做法主料 ：鸡腿250克 2人份
生抽 一汤匙、 料酒 一汤匙、 海鲜酱 一汤匙、 白芝麻 少许、 生姜 3片。
1、准备姜片和白芝麻
2、鸡腿洗净
3、剔除鸡骨后用刀背把鸡腿敲整齐
4、放入碗中加入料酒，生姜片，生抽和海鲜酱拌匀腌制一晚上
5、烤盘铺上锡纸，放入鸡排皮朝上，撒上白芝麻
6、烤箱200度预热后放入烤盘20分钟
7、烤好之后拿出待微凉，斩块装盆上桌
用料 鸡腿肉 2个 香菜 2株 香菇 3个 杏鲍菇 1个 蒜末 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 黑胡椒 适量 黑胡椒 碳烤菇香鸡排的做法 【1】处理鸡腿肉
将2个鸡腿肉去骨切成鸡腿排。【2】烤鸡腿排
将切好的鸡腿排放在炭火上烤，鸡皮面朝下。【3】烤配菜
将3个香菇蒂切掉，杏鲍菇切长块，然后用竹串串起来，放在炭火上烤。【4】烧烤方法
将鸡排鸡皮面朝下，放在杏鲍菇上烤。
杏鲍菇很会吸油，鸡排放在上面烤出的油可以被杏鲍菇吸走，味道会更香。【5】调味
将适量的盐、黑胡椒均匀的撒在鸡排、杏鲍菇和香菇上。【6】切鸡排
将烤好的鸡排切成长块。【7】装盘
将切好的鸡排肉以及烤好的香菇和杏鲍菇装盘，洒上适量黑胡椒、辣椒粉、蒜末，淋上少许的橄榄油，即可享用美味。
您好，可以考虑以下方法：
鸡胸肉、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐。
1、把鸡胸肉从中间切开,用刀背拍松。
2、倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制2个小时。
3、把鸡蛋打散搅拌均匀。
4、将鸡胸肉拿出，裹上一层淀粉，一层鸡蛋液,一层面包糠,放在烤盘上。
5、烤箱提前预热好，180度，烤20分钟即可。
从烤箱拿出,用刀切成小块,色泽诱人,香味扑鼻,看着就特想吃!用这个方子腌制,敲入味,吃起来也不油腻。
作者＼罗比妈
我们家非常不避讳吃炸物，原因只有一个，自己在家里用油用料一定比外面干净卫生。但 有些时候很想吃炸的东西，却又懒得用油，我会选择用烤箱做一个「仿」炸料理。 虽然无法一模一样的复制油炸的口感，不过我已经对酥脆的效果感到相当满意了！
这次运用 现在台湾非常流行的肯琼香料(Cajun)，制作出道地美式南方风味的「免」炸鸡排。 如果你没听过肯琼，那你肯定吃过大名鼎鼎的纽奥良烤鸡，纽奥良烤鸡最主要的腌渍调味料，就是肯琼了。
肯琼香料主要的成分：
包含大蒜、洋葱、胡椒、茴香、辣椒粉、百里香、奥勒冈与匈牙利红椒粉，带有一种独特的辛香气味，但吃起来却不显辣。不论是拿来腌渍肉品或是直接拿来当作烤肉排类的调味料都非常合适。
材料：（约4人份，配方参考松露玫瑰的食谱）
1.原味优格200g 2.肯琼香料3大匙 3.盐1小匙 4.市售玉米片150g 5.去骨鸡大腿牌4块
推荐阅读：食谱】无油烟烤箱版香酥炸鱼柳
步骤：
1.将优格、肯琼香料、盐混合均匀。
2.将鸡腿牌与混合好的酱料全部倒入保鲜袋，均匀的搓揉一下，放入冰箱腌渍3小时。
3.将腌渍好的鸡腿取出，室温静置30分钟，同时预热烤箱至200℃ / 395℉。
4.取另一个保鲜袋，里面装入玉米片，用敲肉槌将玉米片敲碎（也可盖上一块抹布再敲，避免袋子破裂）。
推荐阅读：【烤箱食谱】四招速成！烤出「炸鸡」点心
5.取出鸡腿排时确实地再将酱料抹均匀，放入装有玉米片的保鲜袋中，沾裹均匀玉米片，整齐排入烤盘中。
6.送入预热好的烤箱烘烤40分钟，时间到取出烤盘，让鸡排休息5~10分钟即可呈盘（原食谱是室温静置10分钟之后进烤箱15分钟，切开之后完全没有熟，所以我再次调整了时间）。
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烤出来的鸡腿鲜嫩多汁又入味，表皮跟炸的一样酥脆。重点是制作过程简单轻松无油烟～不想油炸的时候不妨试试看！
酥香炸鸡排的做法如下：
主料：鸡胸肉1块、黑胡椒粉2克、盐4克。
辅料：蚝油15克、酱油10克、料酒10克、鸡蛋1个、淀粉适量、黄金面包糠适量。
1、准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
2、接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
3、接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
4、松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
5、接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
6、接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
7、ACA烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。
