花生馅汤圆做法
1、买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。
2、花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适
3、加炼好的猪油，油也要分次加 拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）
4、拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的
5、温水和面，不能太硬了
6、馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了
7、面皮往一起捏，搓圆
8、水开就可以煮了
花生中含有25%至35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。
做法：将黄豆，花生浸泡6至16小时，备用，将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。
麻辣香脆花生米
做法：花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分，炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出；、等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油，锅里留少许底油，放花椒、干红辣椒段炒香，倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐、白糖调味即可。
陈醋菠菜花生米
做法：将菠菜清洗干净，在滚水中焯熟，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用；将菠菜切段，装入碗中，加入精盐、味精、陈醋搅拌均匀待用；热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟；将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。
花生米拌香干
做法：花生米泡软后去外皮，香干洗净切丁，锅中放油，凉油放入花生米，炸熟备用，锅中放油，放入剁椒炒出红油，放入香干翻炒，有点干放入适量的水，翻炒均匀，放入盐，放入糖，放入味精，出锅前放入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
花生米拌黄瓜
做法：黄瓜洗净切成长薄片，用盐腌制一下，稍微的挤哈水份，装盘待用。小米椒切细圈。依次放入花生米、白糖、白醋、小米椒、味精，再淋上热油即可。
做法：先把干花生米用热水泡15分钟后捞起待用。锅内入油加热后。大火炒2分钟，改小火再炒2分钟。待过里吱吱作响就可以捞出。最后撒上少许盐和味精即可。
料
生黑芝麻 100克
白糖或砂糖 50克
黄油 40克
糯米粉 120克
热开水 80克
玉米油 40克
黑芝麻元宵～皮薄馅多不破皮的做法
准备这些食材，生黑芝麻用烤箱上下火170度，烤6、7分钟，中间拿出来晃晃烤盘
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黄油切丁隔热水化开
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黑芝麻用破壁机 五谷粉健 打30秒
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打成芝麻粉备用
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融化的黄油里加玉米油，芝麻粉，白糖拌匀
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拌均匀，盖盖子，放冰箱保鲜20分钟
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再做面团，用热开水一点点加入糯米粉搅成小面粒粒
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揉成光滑面团，有点粘手可以洒点糯米粉和面，盖保鲜膜
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拿出有点硬的芝麻糊，分成16分，每份11克
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面团搓成长条条
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切成面剂子，每个大约12克左右
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放手心里，轻轻按压一下，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮子
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放一个芝麻馅
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放手虎口处包好
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包好后，放手心里轻轻揉一下整形
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每个都包好，放手心里轻轻揉一下，好了，
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水开后，轻轻放入，跟下水饺一样的
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皮薄馅多，香甜好吃
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1、这个量可以做16个大元宵，大约380克，可安比例加量。
2、这个糖量甜度正好，黄油很香，下次只要再多加40克玉米油，（这次因为没加玉米油所以稍有点干）就可以溜汤油了，这次的口味已经很棒了。
3、黑芝麻也可以换成等量的花生。
黑芝麻汤圆制作教程
十万个冷知识
1.先将芝麻在烧红的锅里翻炒几下；
2.将炒好的芝麻碾碎掺点红糖或白糖；
3.将芝麻馅包在准备好的糯米皮里，揉成圆球状；
4.烧开水下锅煮熟即可
一、自制汤圆6种口味汤圆馅
黑芝麻圆花生馅汤圆，豆沙馅汤圆，枣泥馅汤圆，芝士奶酪汤圆，芋泥馅汤圆。
食材糯米粉开水
糯米粉分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，揉成团团，取鸡蛋大小的面团压扁，放在水里煮三分钟，主治面块浮起来，煮好的面团放凉水里冷却一下，再放入刚才的糯米面里再次揉搓在一起，揉好的面团延展性特别好，最后分成两指头大的小剂子。
食材，黑芝麻，白糖，蜂蜜，猪油
制作黑芝麻加白糖，蜂蜜放入料理机打成细腻的黑芝麻，粉打的越细，流沙效果越好，黑芝麻粉加软化的猪油搅拌，抓菌冷藏20，分成拇指大的芝麻球放冷冻定型更容易包。
食材，花生，白糖，蜂蜜，猪油
制作，生花生用烤箱150度烤10分钟左右烤熟，去皮，加白糖放入料理机打碎越细越好。花生粉加软化的猪油搅拌抓匀冷藏20分钟，分成拇指大的花生球放冷冻定型更容易包。
经典豆沙馅儿
食材，红豆，白糖，玉米油
制作红豆提前泡12小时，加水大火煮，开红豆，再加少许水，放料理机打成糊糊，放入平底锅加白糖。小火炒制过程中三次放玉米油炒制不粘锅即可分成拇指大小的豆沙球放冷冻定型。
食材，红枣，白糖，猪油
制作红枣冷水浸泡洗干净去核爆碎也可以破壁机打成糊糊，枣泥加白糖猪油揉成团将藻泥团分成拇指大小的小球被放冷冻定型。
食材，芝士条，红薯泥，奶油奶酪牛奶
制作红薯切片蒸熟后去皮展成泥状，奶油奶酪隔水融化后加红薯泥混合均匀，再加适量牛奶，红薯奶酪下每个拇指大压扁包肉加5克马苏芝士搓成球备用放冷冻定型。
食材，香芋，黄油，白砂糖，紫薯粉，淡奶油
制作芋头切块蒸熟放破壁机打成细腻，淤泥打不动可以加少量水，把打好的芋泥放入不粘锅中，加入黄油紫薯粉，淡奶油白砂糖，中火炒制制爆团，将芋泥团分成木质大小的小球备放冷冻定型。
食材汤圆皮馅儿料丸子
制作将汤圆皮小剂子揉圆再压扁捏成边缘薄，中间厚的面皮儿放入准备好的线球像烟，包子一样收口，然后轻轻滚圆就好了，做好的汤圆可以在糯米粉里滚一圈，防粘锅中水烧开放入汤圆煮至飘起来变大就可以吃啦。
汤圆馅的配料及做法如下：
准备食材：黑芝麻适量、花生适量、核桃适量、橘子皮一片、红糖适量、白糖适量、猪油适量。
汤圆馅的做法：
1、花生、核桃炒熟汤。
2、晾凉去皮。
4、可以用擀杖擀。
5、黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。
7、花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。
8、花生碎、核桃碎、黑芝麻碎、红糖、白糖、猪油加一起搅拌均匀。
9、这是搅拌好的样子，如果觉得干还可以加点猪油，我是直接这样包的，汤圆蒸熟后感觉馅稍微有点干。
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】
食材；花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2个，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。
1.将花生，核桃和黑芝麻，洗净，分别放入3个盘子里，放入微波炉里叮几分钟，取出放凉。（也可以放入烤箱160度烤10分钟）用微波炉更快。
2.将橙子用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。（也可以直接买现成的陈皮，这个不能少）只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。
3. 黄油加入猪油里，放入微波炉里叮2分钟至融化。
4.将放凉的花生，黑芝麻和核桃放入破壁机里，再放入橙皮。选择破壁功能，点击开始。
5.一分钟以后程序结束，将料理杯取出，再放入剁碎的红糖，将破壁机再放入机座，选择破壁程序。
6.一分钟以后将打碎的食材倒入碗里。
7.加入融化的混合的黄油和猪油，拌匀，放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。
8.将冰箱里冻好的汤圆心子取出，分成13克一个的小球，搓园。
9.做好的汤圆心子，可以放入冰箱冷藏变硬，红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了。
红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了
红糖花生芝麻汤圆的做法：
花生馅：去皮后的花生约220g、红糖（白糖）80g、黄油70g
面：糯米面500g、清水适量
注：500g糯米面只用完约一半的花生馅~
【具体做法】：
1、生花生米平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右，听到噼里啪啦的响声，闻到香味，就是烤好了。
取出冷却后，搓去皮，即可得到去皮的熟花生米。
2、准备好熟的去皮花生米约220g、红糖80g、黄油约70g
如果喜欢吃馅时有流动的感觉，油要加到100g-150g（可黄油+玉米油混合使用）。
3、做花生馅：
将去皮熟花生米倒入搅拌机中，打碎；
然后倒入白糖，继续搅拌，使花生碎与红糖混合均匀。
接着拿出刀片，倒入黄油搅拌均匀。
然后将拌好的馅放入冰箱冻半小时，使花生与黄油混合更加均匀。
冻好的花生馅用勺子舀起可轻松成团。
搓成小球状，再次放入冰箱冷冻至硬，即成花生馅。
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
红糖营养价值：
1.甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。
2.未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
