操作面板介绍：这款智能烤箱是中文显示屏，上面有很多功能键，用手按几下就可以操作烘焙了，并且每按一下按键，均伴随清脆的“嘀”声。操作面板有电源/确认键、功能键、时间键、减/加键、温度/锁屏键、显示屏。
次要进行空烤：使用之前，都要用湿毛巾清洗内胆，等到干燥后，温度设置为180℃，功能分别设置快热、底加热、烘烤三个档位，各空烤20分钟左右去除异味，房间必须要保持通风良好。
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。同时由于2007-2013年对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以没有下发热管不用上下独立控温。烤箱内部右侧有热风循环可做饼干酥类，但用风炉烤箱更合适。直管比弯管更均匀，不是所有嵌入式烤箱都能烤双层。烤箱越大越均匀，成功率越高。
虽然市场供应的国产和进口品牌的电烤箱
很多，可从其所用的发热元件来看，大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。
从电烤箱上市的款式来看，主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为，它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。
另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。两者各有优缺点，消费者可根据自己的爱好进行选购。
蛋糕店一般使用都考虑用3层或者两层电烤箱，选购电烤箱最简单的方法就是看销量，然后再看用户评价。
下面是电烤箱十大品牌排行榜，仅供参考：
01.ACA烤箱/电烤箱 (1934年美国，全球家电鼻祖，烤箱全球销量第一)
02.长帝电烤箱 (十大电烤箱品牌，伟达电器实业有限公司 )
03.三洋电烤箱 (十大电烤箱品牌，三洋家用电器有限公司 )
04.格兰仕烤箱/电烤箱 (中国驰名商标，中国名牌，一线品牌/牌子)
05.伊莱克斯烤箱/电烤箱 (1919年，全球最大的家用电器制造商之一)
06.LOYOLA烤箱 (国内小家电行业知名品牌，佛山市电器)
07.美的Midea (中国驰名商标，中国名牌，一线品牌/牌子)
08.东菱烤箱/电烤箱 (一线品牌/牌子，广东名牌，小家电知名品牌)
09.飞利浦烤箱/电烤箱 (中国驰名商标，于1891年荷兰，世界品牌)
10.西屋电烤箱 (十大电烤箱品牌，西屋 )
进入秋季，天气渐凉，想投资蛋糕店的人开始咨询烤箱的相关事宜。夏季温度高，蛋糕不像冷饮受欢迎，也不宜保存，现在正是着手开蛋糕店的时期。那么， 这是很多蛋糕店店主关心的问题。 蛋糕店使用的烤箱属于商用烤箱，不同于家庭使用放入烤箱或者微波炉，所以选购的时候，一般要注意一下问题： 一，蛋糕店用烤箱燃气的好还是电的还。这个没有绝对的好坏之分，主要是看不同蛋糕店的需要，如果安装线路不方便，可以选择燃气烤箱；如果想尽可能的简单方便，干净卫生，可以选择电烤箱。 二，蛋糕店用的烤箱什么牌子的好。大品牌质量和售后服务都有保证，所以浩博网小编建议店主从长远考虑，选择如厨宝、红菱等大品牌、口碑好的烤箱。烤箱一旦出现问题，就有专业的售后人员进行维修。
可选用高级型电烤箱。这种烤箱和普通型电烤箱不同的是：结构更严密，外形更美观，功能更齐全。外壳用不锈钢薄板冲压制成，采用三层双腔结构，从而使外壳温度大大降低，在控制方面，除具有普通型电烤箱的功能外，还设有温度仅为36℃的低温档，专用于酵母菌发酵。装有焦酥“强”与“弱”开关，用以控制温度波动范围，灵活掌握烘烤食品的焦酥程度。此外，定时器能适时发出鸣笛声，及时反映烘烤结果。
双层四盘烤箱，根据你店里面的情况。双层烤箱，有煤气的或电的。电必须用三相电，煤气不太好用煤气味大。
蛋糕店用的电烤箱的容量大小不同，功率也不同，常见的在1500~3000瓦。
电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。
电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱的特点：
1、大部分热风在箱内循。
2、利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀。热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。
3、整机噪音小、运转平稳。温度自控，安装维修方便。
4、适用范围广，可干燥各种。
首先看你是准备用电烤箱还是燃气烤箱，zhi如果面包房里通了燃气可以考虑用燃气烤箱，虽然燃气烤箱贵一些，但是使用的成本低一些，而且升温比较快，效果比较好。只不过如果用燃气烤箱最好是有能接烟道的地方，不然屋里会有个怪味。如果用电烤箱要考虑是220V还是380V。380V需要单独接线，费用比较高。但是一般大点的电烤箱都是380V的。其次看烤箱的大小，主要是根据你面包房的生产能力。一般面包房的烤箱从单层的到五层的都有，每层可以同时烤两盘。你要计算一下你正常情况下同时能生产多少。一般小面包房2-3层就够了。还要根据你制作的品种来选择，因为有些面包在烤的过程中需要蒸汽，就要选带有蒸汽功能的烤箱。最后在资金容许的情况下尽量买好一点的烤箱，好的烤箱主要是温度比较稳定均匀，这样产品品质才有保证。
你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。
要看您店铺的定位可客流量，一般可以选择三层的，三层六盘或者三层九盘，选择上下温度可调节的，如果有条件的话可以考虑热风型的，但是一般面包店用层炉就行了，我感觉还是上海的机器质量值得信赖，我们也是面包连锁店，用的上海喆研牌的烤箱，质量不错，用来3年了没出过毛病，可供参考
一般面包店不是加工量不是太大的话一般有一层两盘的单层商用烤箱就够用，而且这类烤箱都是二项和三项电通用，改变接线方法就可以改变烤箱的二项和三项，看实际情况而定，一般这类烤箱价格为1800元左右，适合小型蛋糕店面包房使用。
开面包店的话，建议选择大烤箱，容量大些，40-50L的，烤箱比较好，温控好。
