食材清单更多
烹饪步骤 共10步更多
准备好所有材料称重备用。
一个全蛋，两个蛋黄，放在一起。使用打蛋器打发。放入三分之一白糖。
打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。
然后筛入低筋面粉，迅速翻半均匀。（如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中。）
迅速翻拌至面糊无颗粒
然后把面糊装入裱花袋，圆型裱花嘴，可以不用裱花嘴，直接把裱花袋剪一个圆孔就行了。
把面糊挤在烤盘中，用力一定要均匀，每个小饼干大约1.5厘米到2厘米。(我的是不粘烤盘，如果不是就放一层油纸）
烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。
烤至表面金黄即可。
1:如果一烤盘烤不下，可以挤到另一个烤盘上，下一盘再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小时之内放入烤箱，否则会影响效果。2、如果是新学者，可加入2克泡打粉混合在低筋面粉中一起筛入蛋糊中，泡打粉可以使烤出的蛋黄饼干更加酥脆，同时，当我们在制作的时候如果因为翻拌手法或其他原因导致蛋液消泡，泡打粉也多少可以弥补这个失误，使成品的口感不至于太硬实。 （但是我是不加泡打粉的）3、饼干烤好冷却以后口感十分酥脆。如果冷却后口感偏软，说明烤的火候不够，可回炉再烤两三分钟。
【材料】全蛋1个
白砂糖55克（有糖粉更好）
低筋面粉70克
在打蛋盆加入全蛋1个，蛋黄两个，并保证打蛋盆是无水无油的。
一次性加入全部白砂糖，启动电动打蛋器高速打发
看到鸡蛋颜色变浅，体积变大，滴落的蛋糊不会马上消失就可以停止打发
把低筋面粉一次性筛进去
用刮刀用翻拌的方法拌匀
挤出每个大约1~2厘米直径的小圆饼，喜欢有图案的可以装有齿的裱花嘴
把烤箱预热到150度
放在中下层烤20分钟就可以得到香脆的鸡蛋小饼干啦
出炉，真香~
鸡蛋饼干制作步骤：
1.准备食材黄油
2.准备食材糖粉
3.准备食材蛋黄
4.准备食材粟粉
5.准备食材低粉
6.黄油先室温软化后用打蛋器把黄油打发一下，加入糖粉拌匀，分次加入蛋黄液，每次要让前次加入的充入吸收拌匀后再加，将过筛后的低粉和粟粉倒入拌匀揉成团。
7.搓成细长条
8.分成18等份，搓圆按扁，放入烤盘内，用吃西餐的叉子从饼干的中心部位压出条纹后，放入预热好的烤箱中层上下火烘烤12分钟。
9.放凉后将烤好的饼干倒出装盘就可以了。
鸡蛋饼干的做法
1、一个全蛋两个蛋黄，放在一起，用打蛋器打发。
2、打发蛋液，白糖分三次加入，打到泡沫细腻，出现清晰纹理，泡沫不容易消失即可。
3、筛入低筋面粉，迅速翻拌均匀。
4、迅速翻拌至面糊无颗粒。
5、把拌好的面糊倒入裱花袋里。
6、将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，圆点形状，用力均匀。
7、烤箱上下火预热，中层150度烤15分钟即可。
鸡蛋饼有多种，看你想吃哪一种最简单的一种就是我们把鸡蛋打在面中，割好了食材，自己想吃的佐料。加适当的水，把锅烧热，放一点油擦锅，这样把鸡蛋液鸡蛋溶液放在锅中，等鸡蛋熟了以后就是鸡蛋饼很好吃的。
食材清单加入采购清单
低筋面粉 90g 、 细砂糖 50g 、 鸡蛋黄 3个
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面粉过筛，原料称重待用。
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将鸡蛋黄和细砂糖倒入容器，用电动打蛋器打发。
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混合物打发至掉落花纹不消失。
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倒入面粉用刮板混合均匀即可。
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将搅拌好的混合物装入裱花袋，下方剪一小口，在垫了油纸的烤盘上挤出小小的圆形。
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烤箱上下火160°，预热6分钟。
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将烤盘放入后，上下火160°，烤15分钟。
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完成后，将烤盘取出晾凉就可以啦。
1、将1个鸡蛋和2个鸡蛋的蛋黄，适量的白糖放进打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2、将打蛋盆放在盛有50度热水的盆中，用电动打蛋器高速打发，直至颜色变浅，有明显的纹路。将打蛋器调低一档，继续打发，直至用打蛋器提起，蛋液会直线滴落，但是不会马上就消失。
3、在打发的蛋液中用筛子筛入低筋面粉，用刮刀用翻拌的手法，将其混合均匀。
4、在烤盘上铺上烤纸，将拌好的面糊倒入裱花袋中，在底部剪一个小口，挤入铺了油纸的烤盘上。
5.预热烤箱至150度，将挤满蛋液的烤盘放入预热好的烤箱的中层，上下火150度，烤20分钟左右，烤至有香味，四周发黄即可。
怎么做鸡蛋小饼干好吃？学做鸡蛋小饼干需要哪些原料和厨具？豆花儿老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味鸡蛋小饼干。
本烘焙食谱来自【豆花儿】老师分享的鸡蛋小饼干的方子，所属分类：烘焙、零食、饼干、烤箱食谱、下午茶，需要烘焙时间：10-30分钟，烘焙难度：切墩(初级)。
作为一个烘焙菜鸟，长帝e.bake烤箱帮了我大忙，初试鸡蛋小饼干，做完后儿子还是很喜欢的。这种饼干用料简单，步骤简单，So easy~!订单号：1076022597922636
导语：鸡蛋小饼干是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享鸡蛋小饼干做法，简单、好吃、下饭。以下是我为大家分享的鸡蛋小饼干的做法，欢迎借鉴！
主料： 低筋面粉90g，细砂糖50g，鸡蛋黄3个
鸡蛋小饼干的.做法步骤：
1. 面粉过筛，原料称重待用。
2. 将鸡蛋黄和细砂糖倒入容器，用电动打蛋器打发。
3. 混合物打发至掉落花纹不消失。
4. 倒入面粉用刮板混合均匀即可。
5. 将搅拌好的混合物装入裱花袋，下方剪一小口，在垫了油纸的烤盘上挤出小小的圆形。
6. 烤箱上下火160°，预热6分钟。
7. 将烤盘放入后，上下火160°，烤15分钟。
8. 完成后，将烤盘取出晾凉就可以啦。
鸡蛋牛奶饼干的用料
低筋面粉150g 黄油120g
鸡蛋2个 白糖70g
鸡蛋牛奶饼干的做法
把所有素材准备好，称好分量。鸡蛋打好备用。从左至右分别是：白糖、打匀的鸡蛋、面粉（未过筛）和已经软化的黄油。
将黄油和白糖用打蛋器打匀，分次加入鸡蛋液。打蛋器搅拌均匀。
筛入面粉，用木勺搅拌均匀。
这个时候可以把烤箱打开，预热至180℃。
将裱花袋套上圆形花嘴，把拌匀的面糊放入裱花袋里。
在烤箱垫上挤出面糊，直径约为2-3厘米。
放入烤箱，8分钟。
鸡蛋牛奶饼干的烹饪技巧
记得提前至少4小时将黄油从冰箱拿出软化。如果实在忘记了也可以用微波炉进行加热。千万记得要将火力调至最低档，然后先用30秒，如果不够再一点点加，不然很容易热过头，黄油中的油会跑出来，影响后面的搅拌。
减肥的时候可以放心吃的饼干，毫无负罪感！
烤的时候就已经被那股浓浓的蛋奶香诱惑得不行。
小小的鼓鼓的饼干，一口一个，萌萌哒~
修订版补充: 由于没有油，饼干口感会偏硬，尤其是做成厚厚的小饼干时。想要追求减肥与美食的双重享受，一个好的解决之道就是把饼干做成细条状，成品就能够做到足够脆，不会让牙齿太遭罪~
无油无糖 减肥蛋奶饼干的做法
材料混合揉团。一开始会觉得很干，到处是散粉，但坚持揉到最后就会变成润润的，不干不粘的状态。期间完全不需要加水。
面团放保鲜盒中静置20min
擀成片，有一定厚度，太薄的话就没有那种鼓鼓的萌萌的感觉了。
越是薄，成品越是脆。厚一点就会酥一点。
烤箱140度50分钟.
如果烤箱取出发现饼干还是摁下去软软有弹性，就回炉适当加个几分钟。成品应该是捏上去就是硬硬的.
做成细条状能让成品变得更脆，虽然没有小饼那么萌，但是更好吃些~
无油无糖 减肥蛋奶饼干的答疑
参照这个菜谱，大家做出 13个作品
小巧的一个鸡蛋饼干，步骤特别简单，自己做的饼干，已经成本足足不止三四块了，而超市里三四块就有一大包的，你们可以自己想想用什么做的哟，自己动手做出来的不仅放心又美味，赶紧一起动手做吧
主料：鸡蛋1个、低筋面粉50g、玉米淀粉60g、黄油40g、糖粉30g；
辅料：细砂糖10g
黄油软化直可以用筷子戳出一个洞。
把细砂糖和糖粉一起放进去。
打散一个鸡蛋
黄油先打发至乳白色，再加入1/3鸡蛋。
打至完全与黄油融合的时候再加入1/3鸡蛋。
再打至完全融合加入最后剩下的鸡蛋。
搅拌均匀之后装入裱花袋，袋子上剪出一个小口。
挤到烤盘上。
烤箱预热10分钟。鸡蛋小饼干，放入烤箱180度10分钟。
鸡蛋小饼干，特别容易熟，所以我们要看好火，不要让饼干烤焦了
